Editions Christiane Kolly

On le sait, la gastronomie française est un patrimoine unique au monde... Mais parfois les quantités sont difficiles à apprécier ! Alors, comment exploiter intelligemment la magie des restes ? Ne pas désespérer, nous dit Régis DUCLOS ! Sa recette tient en deux mots : respect et originalité. Respect pour la nourriture et originalité pour l'interprétation. Voilà la symphonie que Régis DUCLOS nous propose en alliant recettes d'antan et créations d'aujourd'hui. Un livre très "tendance" pour tous les amoureux et passionnés de cuisine.

Régis DUCLOS est né en 1960, originaire du Sud-Ouest, la Bigorre. Tout petit déjà, il a été bercé par les sons et les odeurs qui émanaient de la cuisine familiale. Après 25 ans de carrière, qui l'ont mené aussi bien dans les grands hôtels restaurants que dans les maisons bourgeoises en tant que cuisinier privé, Régis DUCLOS se met à table pour notre plus grande satisfaction avec la création d'une cuisine originale et respectueuse, où rien ne reste.